“相克”的食品竟然也能同食

现在市面上流传着许多诸如“食品搭配忌讳”、“常见有毒家常菜”的说法，其中充斥着“鸡蛋忌糖精，否则易中毒”、“黄瓜忌花生，否则伤元气”等搭配“忌讳”。这些看起来相当家常的食品搭配方中医白癜风的治疗法，真的就有那末大的害处，竟然要用“有毒”、“相克”来评价吗?是科学事实，还是夸大其词，专家对一些食品相克的说法进行了真伪大揭秘——

●土豆烧牛肉

所谓相克理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，必将延长食品在胃中的滞留时间，从而引发胃肠消化吸收时间的延长，长此以往，致使肠胃功能的紊乱。

批误：淀粉在胃里面根本不能消化，它只能在小肠中被消化。但正由于食品中蛋白质的存在，可以延缓淀粉进入小肠的速度，避免血糖过快上升。人们都有体会，如果只吃高淀粉低蛋白质类主食，很快就会饥饿。假设淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那末米饭、馒头、面条都不能和鱼、肉、蛋一起吃了，人类的饮治白癜风哪个医院最好食岂不是要重新安排?

●鸡蛋与豆浆或糖精

所谓相克理由：蛋清中的卵黏蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后，会下降其营养价值;鸡蛋与糖精同食易引发中毒。

批误：这些搭配并不会对身体产生多大危害，豆浆加茶鸡蛋还是符合大众口味的。而在西方的早饭里，吃鸡蛋、喝咖啡的人很多，许多人往咖啡里加糖精，却从来没有报导说“鸡蛋与糖精”引发了中毒。

●小葱拌豆腐

所谓相克理由：豆腐中的钙与葱中含有的草酸会结合成白色沉淀物——草酸钙，从而造成人体对钙的吸收困难。

批误：如果不和豆腐一起吃，那末小葱中的草酸不是会被人体直接吸收吗?吸收以后难道不可能在体内和钙结合而构成结石吗?浪费一点豆腐中的钙，总比冒着患结石的风险强很多。另外，含有草酸的食品不止小葱一种，大部分蔬菜中都有，比如竹笋、茭白、菠菜、苋菜、木耳菜、冬寒菜、空心菜、紫背天葵、番杏、牛皮菜……与这些蔬菜相比，小葱中的草酸含量有限，对豆腐中的钙不能构成很大的影响。

结论：其实，人们吃这道菜主要是豆腐，葱只是辅料吃得很少，所以很难构成草酸钙。[1][2][3][4]下一页