每年公历12月7—8日，太阳黄经达°时为大雪节气。大雪，顾名思义，雪量大。大雪以后，各地气温明显下降。江南进入隆冬时节，气候温和而少雨雪，平均气温较长江中下游地区高2—4℃，雨量仅占全年的5%左右，偶有降雪。这个时节，老年人要防止摔伤，老年人摔伤以手腕、股骨等处骨折居多，雪天应减少户外活动。饮食养生要注意养胃气，晨起服热粥，特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。晚餐宜节食。饮食忌黏硬生冷。

冬日虽排汗排尿减少，但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养，多饮水以保证正常的新陈代谢。

冬日阳气肃杀，夜间尤甚，起居养生应早睡晚起。早睡以养阳气，迟起以固阴精。冬属阴，注意保暖，以固护阴精为本，宜少泄津液，故预防寒冷侵袭是必要的。大雪节气，人们应注意风邪和寒邪的侵入，尤其是头部和脚部。注意精神调养，大雪时节容易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是多做运动，如慢跑、跳舞、滑冰、打球等，都是消除冬季烦闷、保养精神的好方法。降大雪甚至暴雪：大雪节气常在12月7日前后到来，在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区会降大雪，甚至暴雪。“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也”最低温度降到0℃以下：大雪节气表示这一时期降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。大雪之后往往会有比较大的降水量，雪下得大而且降雪的范围广。大雪之后北方的气温普遍降到0℃以下，寒气袭人，进入隆冬。血管收缩，血压升高：冬季，早晨天气寒冷，血管和神经受到刺激，交感神经兴奋，血管收缩，从而增加了血液流动的阻力。一夜睡眠后，身体里的水分减少，增加了血黏度，使血压升高。人体热量散失多：冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、糖类三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成了人体热量散失过多。进补前，先养脾胃：大雪时节，积雪冰封，万物闭藏，阳气潜伏，是人体进补的大好时节，但应注意养宜适度、养勿过偏。古曰“秋冬养阴”，阳虚患者，冬季温补阳气的同时，也应注重养阴，补充人体的阴精。阴精的充沛，也有利于阳气的生长。同时对冬不受补的人，要注意应在进补前先调理脾胃。寒冬保暖防疾病：冬季气候寒冷，容易诱使慢性病复发或加重，因此应注意防寒保暖，备好急救药品。值得一提的是，南方此时正值季节转换，昼夜温差变化较大，是中风易发作的时节，患有高血压、高脂血症、糖尿病等的中风高危人群，以及曾中风已愈的人群，都要时刻警惕中风。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病的发生。要放松心情，防伤肾：肾主前后二阴，肾藏精充于脑。大小便和神志的相关改变，一定程度的惊恐，对人体有保护作用。因为当人体警觉时，可以避免机体遭到一些危险和伤害。但过度恐惧会伤及肾气，使肾气下陷。儿童二便失禁多见，成年人如无明显肾虚而出现遗精、滑精等肾亏表现时，多与受到恐惧等因素相关。冬季的神养，主要是藏神，以使志伏。寒冷的冬天，阳气潜藏，人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平。这也决定冬季养生重点在于“藏”。也就是人们在冬季要保持精神安静，要想办法控制自己的精神活动。温热补益：天气越来越寒冷了，在寒冷的天气中选择一些温热补益的食物来调节日常饮食，以此来达到强身健体和暖身御寒的目的。可选择羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等，这些食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，对于素体虚寒、阳气不足者尤其有益。养阳滋阴以达阴阳平衡：冬气寒，主张进热食，并给予温补阳气类膳食。但同时还应以保阴潜阳为原则，为使“阴平阳秘”，防治上火，冬季宜配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、黑木耳等护阴之品，尤其是一些体弱多病、精气亏损的中老年人，以求阴阳平衡。另外，每天还应补充水果，多吃柚子、苹果等生津类水果，对抵御冬季干燥有好处。饮食荤素搭配：冬天是进补的季节，而过量吃油腻食物，往往又会产生内热，出现痤疮、烦躁和便秘等症状，这就具备患流感的内部环境。而辛辣食物又可加重内热，稍不注意即可外感风寒。所以，饮食要合理，蔬菜水果要多吃，如大白菜、萝卜、香蕉、梨和苹果等。还可以采用食疗方法，如每天喝梨水，就可以防止天气干燥所致的口干、咽干，又有润肺止咳的功效；还可以煮萝卜水，以白萝卜为好，有理气健脾、清热利尿的作用，也可以促进消化防流感。进食不宜过饱：冬季饮食摄入量相对增加，但是活动量相对减少，吃得过饱容易造成气血运行不畅。因此，晚餐要适当控制，饭后要适当活动一下。若有腹胀时，可以自己按摩腹部促进胃肠道蠕动，加快食物的消化吸收，以免积食，日久便秘等。“早卧晚起，以待日光”，是指冬季人们不要扰动阳气，早睡以养人体阳气，保持身体的温热；迟起以养阴气，待日出而起，可躲避严寒，用冬眠状态养精蓄锐，达到阴平阳秘，为春天做好准备。冬天要去户外活动，需等到太阳出来，但也不要过分受热，使阳气藏而不泄。注意胸腹部保暖：冬天风寒侵入人体，往往首当其冲的就是胸腹。胸腹部受寒之后，容易折伤体内阳气，从而引发心脏病。此外，还可以诱发胃肠病。所以，胸腹部保暖是不容忽视的环节。泡脚胜吃补药：肾是人的根本，控制人的生长、发育、衰老，而足少阴肾经行走于足底。脚是人体经脉汇集处之一，人体12条正经中有足三阳经终止于足，足三阴经起始于足，分布于脚部的经络穴位有60多个。所以脚对于全身的保养是非常重要的。用中药泡脚，不但可以促进腿部及下肢的血液循环，降低肌肉张力，缓解肌肉紧张，对消除全身疲劳和改善睡眠也大有好处。感冒时可在热水中加食盐约50克，50—70克生姜。泡脚时，先把脚放在热气上熏，待水温下降后再将双脚浸泡在水中互相搓擦，水凉时可续加热水2—3次，泡至全身微微汗出，待水尚温时及时擦干脚部即可。肾为水火之脏，内藏元阴元阳。中医认为，肾主藏精，为生殖发育之源；肾主津液，调节体内水液平衡；肾主骨生髓，使骨骼健壮、精力充沛。元阳即肾阳，肾阳是人体阳气的根本，对各脏腑组织起着温煦生化作用；元阴即肾阴，肾阴是人体阴液的根本，对各个脏腑器官组织起着滋润、滋养作用。肾阴肾阳相互制约、相互依存，以维持人体生理上的动态平衡。如果这一平衡状态遭到破坏，就会导致肾的阴阳失调，产生相应的病理变化。大雪节气，气温骤降，寒气增加，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。因此，大雪时节应注意御寒，防止寒气伤肾。推荐大雪养生菜老姜枸杞炖羊肉：取羊肉克，老姜1块，枸杞子20克，盐6克，醋、料酒各20毫升，植物油适量。羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，焯烫去腥，捞起；老姜不去皮刷净后，拍裂。炒锅加热放入植物油，爆香姜块，下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，加枸杞子煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可。此菜滋补肾气。

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