北京白癜风哪家最好 http://m.39.net/baidianfeng/index.html山上的端午：粽子、艾蒿、蛇酒匡永亮/文跑题时间长的有脚，我们在漫漫地走，而它在飞快地跑。一晃二十多年过去了，我从胡岗村出发，步步上山又步步下山，一路走过了浉河港乡、平西（科教路）、金牛山、琵琶山、平西村，五年前在三里店落脚。胡子刮了一茬又一茬，记忆也堆叠了一层一层又一层。如果不是因为进来天气炎热，心绪烦躁，恐怕也很难停下焦虑，去回忆，去思考。有人说，回忆是衰老的征兆。我觉得这是“忘本”的遁词，——“忆苦思甜”的优秀革命传统还是应当发扬光大的，抚今追昔，才能明确下一步的奋进方向。文科生的脑子，要有走马灯一般的活泛劲儿，光影交错，幻化众生相，明知那是一套虚幻的把戏，当不得真，偏要向虚幻处见人、见己、见所欲，所以必须常转常新。倘若脑子不转圈儿，思维也是要发霉的。“思想躁动症”中的脑子，“浮想联翩”应该是比较恰当的标签。词汇是生动的，语言是枯燥的，思想是贫瘠的。记忆是一口深井，把这些扔进去，不仅能够激起一些涟漪，溅起几朵水花，还能够化神奇为腐朽、化腐朽为神奇。不扯淡的文科生不是优秀的多面手，不懂得借题发挥的扯淡者不知道借尸还魂的妙用。“意识流”的好处在于一塌糊涂，坏处也在于一塌糊涂。当“扯淡”遭遇了“意识流”，再添加点儿“记忆”，那个味道应该是一言难尽的酸爽。入题昨天是一年一度的粽子节，吃过了粽子，凑凑热闹，我也来扯一扯记忆中的粽子节。每逢佳节忆传统——还是熟悉的配方，却不一定是熟悉的味道，毕竟，时代变了，人们也变了，“传统”也变了。我在浉河港乡胡岗村一直生活到年初中毕业，除去中间五年级到初三年级这四年的住校时间，基本都在山上，除开有计划地写作业和无节制地玩耍，就是介于有意识无意识之间的常规劳作：喂猪、放羊、放牛、打茶叶、挖药材、捡柴、砍柴、插秧、挑水浇菜园、割稻子、砍地边子、挖地、埋农家肥料，等等。除了为数不多的几种书本，在豫南山区的大山中，一切都是那么传统，很可能一百年也没有多大改变——后来读了民国《重修信阳县志》，发现也确实大体如此，“乃不知有汉无论魏晋”（更深层的记忆和家族史另说）。在那种相对闭塞的原生态中，传统节日无疑是隆重的，也是比较“正统”的。端午节作为隆重的传统日子之一，那时候还不是粽子节，楚三闾大夫那时候也还不用每逢端午跳三天江。由于脑容量偏小，这里我只回忆三种东西。粽子粽子，一吃就是两千多年，这是端午节的绝对主角儿。山上的粽子都是自己动手做，很少有人愿意赶集去买，也不是不愿意，而是山里人确实很贫穷，一年也挣不了几个钱。做粽子，需要粽叶和糯米。毫无疑问，这基本材料也是自给自足的。我爷爷是年生人，体质很好，一直活到83岁，作为曾经的大地主，他的一大爱好是吃糯米饭。他读过私塾（家塾），写得一手很漂亮的大字，经历过粮食关（请自行百度），也经历过现当代所有重大的全民运动，在其中饱受冲击和恶意的打压，是附近公认的“老好人”（这个词现在是贬义词）。他常说的一句话是：“晴带雨伞，饱带饥粮。”他常做的一件事，是吃饭时把掉落的饭米粒捡起来吃下去。他也经常给我们讲过去的事，其中有一件村子里广为传播的真事，我记得比较清楚：粮食关过后，村子里某人因为常年吃不到饭，肠胃饿小了，那一年粮食大丰收，他吃了三大碗糯米饭，结果消化不动，活活撑死了。当时我觉得这很不可思议，一定是假的，是大人们不想让我们吃太多粽子。去年无意中读到一些历史材料，发现那样的事情在那个年代并不是孤例，才真真切切地知道我们老农民嘴里不说瞎话。总而言之，村子里只有他最能理解“手中有粮，心中不慌”，最懂得“粮食就是性命”。因为有一层过分沉重的历史原因，他自己每年都要让我爸种两三块小田的糯穀，他自己去打理，打出糯米来煮稀饭、做糯米饭以及包粽子。豫南山区的稻田，因为地形限制，都是很小块儿的梯田，加上糯穀产量本身不高，所以糯穀每年的收成都很有限，年景好的时候也就二三百斤，差的时候只有一二百斤。但他乐此不疲，配上主粮“粘米”，因此能够保证糯米常年都有较多节余，包粽子也算是家里的盛事之一。粽叶是春上从附近竹林里头收集来的毛竹叶，通常是新竹笋剥落下来的裹叶，展开以后幅面很大，里子光滑洁净，外面有很多褶皱。捡回来后，清洗干净，放锅里煮一道（消毒并增加柔韧性），再晾晒干，留着端午包粽子用。因为山上气温低，毛竹的竹笋有限，好的粽叶在剥下来之后通常会收捡起来，洗干净晾干，再收藏起来（通常是挂在房梁上，那时候村里还没有电冰箱），留待下年接着用。粽子的皮儿和馅儿都有了，这时候还需要捆绑用的绳儿。我们村里一般都是用栽秧时候捆扎秧苗的秧草来捆扎粽子的。秧草是一种比较常见的野草，因为长得细长而且光洁润滑，晒干以后不割手，韧性很好，所以被用来捆扎秧苗，不伤苗。每年栽秧之前都会提前割一些，晒干备用。多出来的也不会浪费，留着端午捆粽子，或者用来给西红柿黄瓜四季豆豇豆南瓜冬瓜之类蔬菜爬藤搭架，都很趁手，也很结实。后来有人嫌麻烦，就直接改用白色的棉线代替，这是后话了。端午节前一天，也就是每年农历五月初四，家家户户都会淘好糯米，泡好粽叶和捆扎的绳儿。中午或晚上，开始包粽子。我家人口比较多，通常是由我妈还有我们姐弟三个一起动手（我们小孩儿基本是在闹着玩儿，包粽子主要是我妈动手），叠好粽叶，把水桶里淘好的糯米抓进粽叶，轴紧了，然后捏成比较匀称的等边三角形或等腰三角形（造型大致如此，一来为了好看，二来便于包紧捆紧，防止露馅儿掉米），用秧草扎紧。——在我手里，那就是“五花大绑”的搞笑造型。那时候村子里还不流行粽子包馅儿。再后来，有时候图个吉利，也放一些红枣或者钢镚儿，算是个热闹。粽子包好了，就要下锅煮了。那时候小，感觉这和煮饺子似的，挺好玩儿的。虽然后来我也学会了煮饭，但自己动手煮粽子还从没有过，因为我家包的粽子个儿大，我怕煮不熟，耽误吃。因为人口众多，我家的粽子通常都是用挑水的木桶来计量的，基本都是每次包半桶。粽子煮熟了，捞起来，放进水桶里，倒大半桶井水进去漂（piào）着，一来是散热，让粽子尽快凉下来，二来井水沁凉，也有一定的保鲜作用。（不过凉水浸泡久了，比如第三天，粽子会回生，又需要再煮一次，免得吃了肚子不舒服。现在卖粽子的虽然普遍使用冰箱冷冻，不过还是有很多年纪大的人们在用这种传统的浸泡方式保存粽子。）至此，粽子们已经迫不及待要被吃掉了，小孩儿们徒手抓起来，活剥生吞，大呼小叫，好不热闹。信阳县的人，吃粽子是放白糖的，拿出糖罐子，剥了粽子放搪瓷碗里，撒一层白糖，粽子就可以上桌了。第二天正日子到了，照例是午饭比较丰盛，有酒有肉，有沾糖的粽子，这对于那时候的我们来说，其实是不亚于过个小年的。前天晚上，我妈在时隔多年以后，再一次亲手包了一桶粽子，为的是亲手做的干净放心、味道好，为的是让一家人聚起来的日子乐呵乐呵。昨天一早，我吃了三个粽子，虽然现在已经不怎么吃糯米了，放糖的粽子还是那么甜、那么腻。中午，我那可爱的对象来家里了，她很喜欢吃。晚上临走，我给她装了七八个小粽子，告诉她：这是我妈亲手包的。我还告诉她，粽子不能吃太多，糯米饭不好消化；还给她说了我们村里那个撑死人的故事。艾蒿艾蒿，这种野草的知名度还是很高的，虽然人们不一定看过《本草纲目》，但风行不息的艾灸广告早已深入人心了。艾蒿能干什么？我不清楚书上是怎么说的，只知道老人们怎么说的。小时候我很顽皮，经常玩镰刀柴刀斧子锯刨子凿子篾刀小刀之类的，所以破皮流血是不可避免的、经常发生的。因为好多时候都是自己搞的，也不好意思哭，只记得照着那时候大人们说的去搞，都挺管用的。我清楚记得的土方法有三四种：一是抓一点儿干烟叶，按上伤口，一会儿就能止血了。二是用艾蒿叶子，不管干的还是直接扯下来的，揉揉搓搓，按住伤口，也能很快止血。三是用童子尿直接冲洗伤口，也能快速止血。因为是自产自销，这也没什么大不了。第四种比较奇特，直接抓一把灰，堰（yàn）住伤口，立马止血。按今天的说法，以上都是“不科学的”，所以建议小朋友们不要模仿，小孩子要“相信科学”。据老人们说，艾蒿的另一种用途，就是祛毒。所谓“毒”，主要是指皮肤表里的疾患。比如皮肤上起的各种疹子、痘之类的，用开水冲烫晾晒干的艾蒿，静置一会儿，用艾蒿水擦洗，坚持几天就有效果。也可以用干净的手巾，用艾蒿水搓洗之后，热敷患处。那时候好奇，有时候被小虫子咬了或者爬了，就会自觉扯几片艾蒿叶子，揉搓出水，擦抹一番，多数时候还是有些效果的，尽管会留下一小块儿绿色，用水冲洗一下就没了。再如皮下囊肿（如淋巴结肿大）和“耳包瘊”（甲状腺肿大），老人们也说可以用艾蒿水洗、热敷，要是有端阳艾就更好了。后来认字多了以后，我还专门查过资料，据说是因为农历五月初五是阳气最盛的时候，这个时候的艾蒿，祛毒排毒的效果最好。言下之意，艾蒿也有一定的去邪气的作用。——以上内容都是“民俗学”的说法，不信谣不传谣吧。端午节和艾蒿的联结点，就在于“端阳艾”。信阳人的端午节，照例都要有一捆儿艾蒿：农村人用它晒干，留着供清洗皮肤之用；城里人则把它挂在门外，看样子是要用它熏走晦气和邪气。胡岗村的黏黄土和沙壤土质，似乎很适合艾蒿的生长，公路两边、田埂子、塘埂上、锅巴草皮上，到处都有。有几处黑色土壤比较肥沃，大的艾蒿能长到一人多高，食指或大拇指那么粗。小时候经常把它们撅断了，用作“宝剑”或“鞭子”，横扫众多野草以及细嫩的草木枝条。（爱护树木，请勿模仿。）干的艾蒿杆子，则被用来充作弓箭的箭杆儿。那时候艾蒿不值钱，只要没有冻死，随便啥时候去砍，基本都不会放空。进城以后，才发现我们山民们有多么“缺心眼儿”：城里的端阳艾卖那么贵，我们居然不知道弄出来卖。记得六七年前，在琵琶山临时租住的时候，邻居们老早就张罗着到处去收割艾蒿，说是端午节买不到。后来市场上一问，原来端午节前的艾蒿都是论棵卖的，两块钱一小把，拢共才几棵。后来去董家河乡白马山村亲戚家，听说有信阳市里头的人开着农用三轮车上去，偷偷摸摸把村里路边的艾蒿都砍了拉走了。据说还不止一波，其中有的被逮住了撵走了。据我在路边的观察，好些都是齐根砍掉，那情形跟鬼子进村屠杀颇有相似之处：无少长咸刈之。这种近乎无本的买卖，可当真是一条挣钱的捷径！只不过那些人所造成的问题，都留给了山里人：田边地头的艾蒿都砍了，夏天暴雨一冲刷，泥沙俱下，流失的水土、壅塞砂石的稻田，都需要我们山民们自己拿着锄头铁锹自己铲挖。第二年，我也学乖了。端午当天，起了一个大早，直接跑到琵琶山村里头某一座布局养殖场的山头，自己寻找靠谱儿的蒿子。沿途看到路边的艾蒿只剩下光秃秃的杆子，叶子早都被大爷大妈们一扫光了。——饶是如此，也比那些齐根儿砍光的人好得多了，叶子摘了很快就能长起来，杆子砍了可就不那么容易了。终于，在目睹一二十座被人踩上头顶、薅光蒿子叶的老坟之后，我在一处涧沟里收获了一小片未被别人发现的蒿子，挑那些长老了的，徒手掐尖儿，抱了一小捆儿回去。民间传说，端午艾以当天早上带露水的为最佳，大意好像是取其阴阳兼备、效果更佳。那天早上，我就搞到一些带露水的。谁能料到，平时不起眼的艾蒿，什么时候也成了抢手货？可见，“传统”这玩意儿，一旦装进了商业思维里，立马就是一个个巨大的钱桶，他们只要大喝一声“收！”，人们就只能乖乖交钱，因为这样很“传统”。商人重利，他管你什么生态不生态、传统不传统的，只要有利可图，去他×的生态，去他×的传统。不仅如此，市场上还有人以水蒿子冒充艾蒿，高价卖。——道理很简单，城里人在认植物方面相对比较欠缺，很多人压根儿分不清啥是艾蒿。同样是蒿子，水蒿是通体青绿色的，叶子细碎，纹路较密，没有那种比较冲鼻子的蒿子味儿，叶子背面还是青绿色的；艾蒿杆子发白，看上去有粉，所以容易生虫子，叶子宽大，正面绿中带灰，脉络疏朗，背面是白色的，最关键的是，它的蒿子味儿比较冲，还带有一点点清香。不知道是听谁说的，邻居们总是把艾蒿挂在门上。我家还是一贯的老派农村习俗，新鲜艾蒿连同杆子一起晾晒干，再把干叶子和嫩头拽下来，用塑料袋装好，留着冲水泡脚或热敷。年1月份，我因久坐多年，导致大汗腺炎穿头了，医院做了一场小手术，而后在家遵医嘱，用盐硝泡水坐浴消毒。此前几年，每年夏天都是在家用端阳艾泡水清洗热敷，因而都没有发作。后来麻痹大意了，写硕士论文时坐久了，终于到了动刀子的地步。（以上又是未经证实的民俗类说法，按照科学的观点，民俗是不科学的，所以我不建议任何人尝试。我没有传播封建迷信的主观故意，读者们如果看了文章以后忍不住尝试了，那跟我没有关系。特此声明。此处有狡黠的微笑~~~）蛇酒“白娘子”的传说中，端午有一个饮雄黄酒的习俗。我想，这个习俗应该各地都是曾经有过的，只不过后来传着传着就变了吧？信阳这边很少说雄黄酒，因为黄酒本身就比较少见，雌黄雄黄的很少用，最常见的也就数三黄鸡了，那跟这个没关系。信阳农村地区有泡蛇酒的旧习惯，这和很多地方应该是相似的。所谓“蛇酒”，就是抓了活蛇泡酒。这种酒不是用来喝的，而是作为药酒来治疗病患的。我们这边方言里管蛇叫“长虫”，这是相当典雅的古称，很多人可能觉得这个名称“土”，其实不是名称土，只是他们看书少没文化，自己的思维层次太土。本地长虫以“土狗子”最毒，所谓“土狗子”，就是蝮蛇。——这跟“中华田园犬”可是八竿子打不着的。传说人被土狗子咬了之后，重则致命，轻的也要受大罪。还没搬下来的时候，有个邻居不小心被土狗子咬了，连续几天，每天早上鸡叫的时候就发作喊疼。所以，我们山民们都比较讨厌这种蛇，见到了能躲则躲，否则就地打死——就连收蛇的贩子也不要这种毒蛇。我小时候就打死过几条。那时候村里老人们说，“竹棍是蛇的舅舅”，用青竹棍打蛇最好。经我的验证，青竹棍打蛇确实效果很好，一通乱打，外加大石头垂直打击，没有不死的。（危险动作，请勿模仿！）土狗子虽毒，却是泡蛇酒的上好材料，泡出来的药酒有一个专门的名字，叫“土狗子酒”，这种药酒可遇不可求，交情好的才会匀给你。民间旧有“五毒”之说，“五毒”之名，各地各异，其中蝎子在信阳本地基本找不见野生的，其余的倒是都有。小时候听老人们说，最好的是能够找齐五毒，一同泡酒。这一种基本上是不可能搞到的，单独买蝎子泡酒的有，单独抓蛇泡酒的也有，能够找到两种的已经不多见了。——农村活儿都比较忙，没谁有时间专门去抓这个。次一等的是能够在端午的时候，抓住正在吞吃蟾蜍的蛇，一同放进罐子泡酒。据说这种药酒因为是两种毒物，能够“以毒攻毒”，达到平衡，用来治疗皮下的疮包以及某些皮肤病，是极好的灵药。不过，前提是患处没有破皮；一旦破皮了，就不能用它涂抹了，否则会引起皮肤溃烂甚至中毒。破皮尚且不能使用，饮用蛇酒就无异于服毒了。这一种说法是相当靠谱儿的，我曾多次目睹或听说过人们用土狗子酒外搽，治疗耳包瘊（甲状腺肿大），基本都能够很快搞定。还有胯眼（大腿根部）淋巴结肿大的村民，也是依靠土狗子酒外用，来解决问题。——虽然说“偏方治大病，气死名医”，但这个东西毕竟没有经过科学检验，这里同样奉劝不要尝试！说来也是侥幸，在搬到市区之前两年的端午节早上，我亲手抓到了正在吞吃蟾蜍的一条三杆蛇，并成功泡了一壶蛇酒。那时候也不知道害怕，早上起来上厕所，回来在水井边听到动静儿，一看之下发现一条红白黑三种花色的蛇（俗名“三杆”，有毒），嘴里正在努力吞咽一只不小的癞头（蟾蜍的俗称，有毒）。于是赶紧跑到厨房，拿着火钳跑去，趁它没办法动弹，一下子夹住七寸，大喊让我妈过来。看清之后，我妈赶紧去拿了一个干净的空酒壶，就是那种五斤装散酒的大口酒壶，然后用两把火钳三下五除二，连蛇带蟾蜍一起轴了进去，接着倒了大半壶散装酒进去，用塑料皮子垫在口上，拧紧了壶口。这壶酒泡好以后一直没有动用，有次邻居因病有需要，给她倒了一些，剩下的一直密封在酒壶里。搬家下来以后，一直很少回去，前几年回山上老屋一趟，发现还在那里。如果酒没有挥发完，估计至今还在那儿放着。（以上动作十分危险，蟾蜍和三杆蛇都有毒，请勿模仿！）***小时候还听说，县城里以前也划龙舟。可我从来没有见过，因为我小时差不多从来没有进过县城。现在，一连十五个端午节都已经过去了，城里的端午似乎除了粽子就没有别的玩的，浉河里早就没有龙舟了，好好的一个节日变成了粽子节，说实话我感觉没意思得很。不知道有多久没有回忆过这些往事了，只知道过了好久好久了。只是有时候偶尔还会做梦梦见大山，梦见老邻居们那些凋落的面孔，梦见多年不见的儿时玩伴，梦见那时候肆无忌惮吵吵闹闹的声音。大概是近年来商品粽子吃多了，而今的粽子似乎也越来越没有味道了。匡永亮
饱食而遨游，泛若不系之舟～
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